Vad är Valpolicella Superiore?

De senaste åren har en annan vintyp kommit fram som kallas Valpolicella Superiore. Detta vin görs av en blandning av torkade druvor och färska druvor. Man tar helt enkelt och gör vin på druvor som torkat i ca en månad (mot minst tre månader för Amarone) och blandar detta med vin gjort på färska druvor. Båda dessa vintyper är helt torra och är således att föredra till mat.

Valpolicella Superiore är definitivt gjort för mat och kan på sätt och vis jämföras med Barolo och Barbaresco, medan Ripasso är något lättare och kan drickas med förtjänst även utan mat. Man skall inte jämföra Ripasso och valpolicella Superiore med Amarone. Även om druvorna i vinerna är samma så skiljer sig Amarone väldigt mycket åt från de andra två typerna. Den stora skillnaden är druvurvalet samt då att druvorna till Amarone enligt lag måste torkas i minst 12 veckor.

Henrik Ungerth / amaroneguiden.se / 2008-09-26