Amarone | Ripasso | Valpolicella Superiore | Recioto

Ripasso

Vintypen Ripasso är oftast ett bättre matvin än Amarone, men går alldeles utmärkt att njuta bara som den är under matlagningen eller bara till lite hårda ostar.

Ripasso, Ripassa

De senaste åren har det sk Ripasso-vinet blivit väldigt populärt. Allt började egentligen 1964 då MASI experimenterade med att stärka det tämligen lätta Valpolicella-vinet. Man provade olika varianter men fann snart att om man bokstavligen talat tar dräggen (dvs druvskalen) som blir kvar i ett fat där druvor avsedda för Amarone har jäst, och häller ner dessa delvis urlakade druvskal i ett fat med vanligt valpolicellavin, så startat automatiskt en andra fermentation (jäsning). Valpolicellavinet tar då till sig av de smaker etc som finns kvar i druvskalen och på så sätt får man en Ripasso.

Utbud och omdöme på Systembolagets alla Ripasso hittar du på Ripasso - utbud och omdöme

Nyhetsbrev

Registrera dig för amaroneguidens nyhetsbrev för information, tips och erbjudanden.

E-post:

Beställa vin - info

Amaroneguiden säljer inte vin utan tillhandahåller enbart en tjänst för alla våra läsare att enkelt beställa. Klicka på Läs mer för information om hur det fungerar!

italiensviner.se

En community för alla som vill läsa och diskutera allt kring det italienska vinet.

Resefakta Valpolicella

Utsökta resetips och information inför en resa till underbara amaroneland hittar du hos Club Amarone.