Över 100 personer hade samlats på Ulriksdals Värdshus för en magnifik middag ackompanjerad av 10 viner från MASI och sex rätter som förhoppningsvis skulle passa perfekt till vinerna. Ulriksdals Värdshus är medlem i MASI Amarone Club. Klubben startades i Japan för åtta år sedan och endast fyra andra resturanger i Sverige är medlemmar.
Medlemskapet innebär att resturangen får tillgång till vissa Amarone från MASI som är väldigt svåra att få tag på. Vinlistan innehåller sju viner från MASI varav hela fem är Amarone. Så gillar man detta vin är det lätt att bli stammis på Ulriksdals Värdshus.
Denna kväll hade MASI´s president Sandro Boscaini kommit till Stockholm enbart för denna middag. Sandro berättade en del om varje vin som serverades och även under slutet av kvällen var det tyst när Sandro pratade. En inte helt vanlig syn efter så mycket god mat och fantastiska viner samt 100 personer i lokalen. Jag hade den stora äran att sitta bredvid Sandro. Våra diskussioner under middagen hade nog inte intresserat så många andra. Graden av botrytis och vilka producenter som inte borde få göra viner blandat med idéer om hur Amarone kommer att utvecklas i framtiden var ämnen som vi båda verkligen fördjupade oss i.
Om jag skall välja några höjdpunkter från middagen så var det följande:
MASI Amarone Costasera 2004...
...tillsammans med Halstrad Gös med rödvinsreduktion & svamp. Jodå. Fisk och Amarone fungerar utmärkt och med den bästa Costasera MASI gjort sedan 1990 (då hette den dock inte Costasera utan enbart MASI Amarone) blev nog många överraskade. Underbar kombination som bevisar att det även fungerar kanonbra till mat.MASI Brolo di Campofiorin 2004...
...med Hjortkalv och rotsaker. Detta vin är det många som inte känner till så väl. Det är ett strålande vin som nu dessutom är släppt i en årgång som tillhör de fem bästa någonsin. Vinet gifte sig dessutom perfekt med hjortkalven och om man skall prata om en klassisk maträtt till Amarone så prova detta. Underbart!MASI Campolongo di Torbe Amarone 1998...
...kom in på slutet. Tillsammans med några väl utvalda ostar stod det klart att med parmesan och akaciahonung är den perfekta avrundningen på middagen. Senare i år kommer det två mycket spännande nyheter från MASI på systembolaget. Båda Amarone. Jag kommer förstås att skriva om detta. Från denna middag på Ulriksdals Värdshus tar jag med mig övertygelsen om att det svarta guldet visst fungerar utmärkt till mat. Det handlar nog mest om vem kocken är.Henrik Ungerth / amaroneguiden.se / 2008-03-11
