Sverige har fått en ny vinbar.I design av Thomas Sandell, på hörnet Östermalmstorg-Sibyllegatan nära butiken Asplund har vin- importören PrimeWine öppnat något som direkt placerar sig som Sveriges bästa vinbar! Läget, miljön och framförallt vinlistan gör att denna bedömning faktiskt är rätt lätt. Det finns runt 600 viner på flaska och 100 på glas. Wow! Jag var där på invigningen och hänfördes av en vinlista som inte bara är föredömligt bred utan också håller närmast osvenska priser.
Månadens vin i februari på amaroneguiden.se - Picáie från Pasqua kostar 115:- flaskan när staten säljer det. Här kostar den 420:-. Det finns två bra Amarone i sortimentet. Det synnerligen eleganta fruktpaketet Ca´Rugate från superårgången 2004 kostar 840:-. Staten tar 448:-. Påslaget är således inte mycket att säga något om.. Pasquas flaggskepp är Amarone Cecilia Beretta 2004. Här säljs den för 600:- (277:- av staten). Ett fynd!
Skall jag rekommendera ett vin på listan så är det denna. Elegant, fruktig och komplex. Ta in en flaska och låt den lufta en timma eller mer medan du dricker en Quintarelli Valpolicella under tiden. Quintarellis Valpolicella ligger prismässigt som Ca´Rugate Amarone. Denna Valpolicella är bättre än väldigt många. Ett vin som närmast är att betrakta som ett fynd är Amarone Quintarelli för 2700:-. Fynd och fynd. Men faktum är att när den finns på bolaget så betingar den ett pris på ca 2000:- och här handlar det inte om priset. Denna är som en sibirisk Tiger. Man ser dom sällan och dom är arternas kungligheter. Dela på fyra och grunda med en flaska Valpolicella från samma producent.
Viner på glas. 15 cl vin av yppersta kvalitet ligger runt 180-200:-. Inte mycket att säga något om. 10 cl superbra Shiraz kostar ca 120:-. Ca´Rugates förnämliga Recioto; 99:- för 10 cl (49:- för 5 cl) är en spännande smakupplevelse som man inte får missa.
Öppetiderna är följande: Tisdag - Torsdag 17-23
Fredag 15-00
Lördag 13-00
Det går alldeles utmärkt att äta på primewinebar. De 16 platserna kan dock inte bokas i förväg. Menyn är som sig bör tunn (fyra kalla rätter och fyra varma) men kvaliteten på maten är i topp. Risotto med grillade grönsaker blir mitt förstaval!
Primewinebar säljer också tillbehör.
Glasen är Zafferano och dom är inte bara snygga utan väldigt bra. Jag fastnar för dom stora för rött vin för 290:-.
Quintarellis olivolja för 250:- följer också med ner i väskan. Zafferano är en ny bekantskap för mig och får tävla hemma med Riedel Vinum Shiraz och Orrefors Difference Primeur om att få brukas av mig.
Jag hoppas innerligt att primewinebar kommer att vara packad med folk varje kväll. Det här är Stockholms motsvarighet till Osteria Verona på Piazza Erbe fast listan på Primewinebar är bättre.
För mera info och fullständig vinlista www.primewinebar.se
Henrik Ungerth / amaroneguiden.se / 2008-03-08
(Bilderna är hämtade från Primewinebar's pressmaterial)
