Månadens vin är PICÀIE 2003 från producenten Pasqua, 533101, 115:-, beställningssort. Vinet är komplext, fylligt, fruktigt och med perfekt balans. Druvorna har torkats och det gör att detta vin alltså är ett sk appassimento vin. Den annorlunda druvsammansättningen (Corvina, Carbernet Sauvignon och Merlot) gör att vinet inte liknar någonting annat vin.
Drick som det är eller till mat. Underbart gott och dessutom lagringsdugligt.
Den 15 mars släpps två mycket bra viner. Den ovanliga druvan Oseleta var nästan helt borta för bara 30 år sedan. Idag är det Oseleta som är den stora framtidsdruvan i Valpolicella. Många har börjat inkludera den i sin Amarone. Inte minst kultproducenten Romano Dal Forno. Men det var MASI som återuppväckte druvan och idag gör man ett vin på 100% Oseleta. Vinet heter OSAR och det gjordes 2001 endast 6400 flaskor. 120 av dessa kommer till Sverige och säljs för 329:- med nummer 97208. 2001 var ett väldigt bra år och detta koncentrerade vin med tydliga inslag av björnbär, blåbär, kaffe och med tydliga tanniner är ett
mycket lagringsdugligt vin som inte alls liknar någonting annat vin. Endast 20 hektar Oseleta finns planterad i Valpolicella och jag är övertygad om att detta framöver blir ett kultvin utan dess like.
Månadens Amarone heter Ambrosan och kommer från producenten NICOLIS. Dom släpper 120 flaskor till priset av 469:-. Nr 99779-1. Årgånen är 2003 och denna varma årgång bjöd inte på så många toppviner. Men Ambrosan är helt klart en av de absoluta topparna från detta år. Kraften från 2003 lyckades NICOLIS få ner och resultatet blev ett vin med väldigt bra balans som gärna får ligga till 2010 innan det är dags för någon att njuta av den. Det är ont om bra Amarone i denna pris och kvalitetsklass. Så detta är verkligen köpläge.
Pasqua överraskar stort
Jag var nere i Valpolicella sista helgen i februari för att besöka Pasqua. Med 150 000 Amarone per år, 80 anställda och totalt 150 hektar är detta en av de största producenterna i regionen. Pasqua och MASI är utan konkurrens de största familjeägda producenterna. Pasqua för mig har tidigare varit sinnebilden av produktion i stor skala av viner i låg- och mellanprisnivå. Sista åren har det dock hänt en hel del. Månadens vin är ett bra exempel på detta. Båda PICÀIE och kronjuvelen Terre di Cariano från Pasquas vingård Cecilia Beretta gör att Pasqua på allvar har etablerat sig som en producent som även gör högkvalitativa viner. Årgång 1999 av Pasqua´s relativt sett billiga Terre di Cariano från vingården Cecilia Beretta fick högsta betyg i den italienska vinbibeln Gambero Rosso. Endast ca 10 Amarone får detta betyg varje år. På bilden ser vi kusinerna Giovanni och Carlotta Pasqua. Besöket på Pasqua var välordnat och efter rundvandring i fabriken var det dags för provning av 13 viner. Höjdpunkten på förhand var den nyss tappade Terre di Cariano från
superårgången 2004. Men flera viner överraskade mig mycket åt det positiva hållet. Carlo Pasqua och hans dotter Carlotta var värdarna och det hela kunde inte varit bättre upplagt. Nästa alla av vinerna som jag provade finns i Sverige och det är PrimeWine som är importören; www.primewine.se
De två höjdpunkterna från provningen var:
Amarone Terre di Cariano 2004 från Pasquas prestigevingård Cecilia Beretta, 80686, 277:-
På beställningssortimentet. En elegant, välbalanserad, komplex, medelfyllig, som klarar många års lagring. Knuten och något tillbakahållen idag samt med markerade tanniner. Så dricker du idag så dekantera två timmar. I denna prisklass är det ytterst få som sticker ut. Det gör denna. För priset är detta att betrakta som ett fynd och att vinet redan nu är väldigt gott att dricka är förstås bra men utan tvekan kommer denna att vinna ytterligare på några års lagring.PICÀIE, 533101, 115:-
Är som sagt ett annorlunda vin då druvsammansättningen är så unik. Det är månadens vin i februari. Pasqua har jobbat väldigt mycket för att få fram detta vin och resultatet är över all förväntan.Dessutom vill jag särskilt omnämna det mousserande Rosé de Pinot för 88:-, nr 7712 i ordinarie sortimentet. Kyl den väl och du har ett fräscht, gott mousserande vin i en väldigt snygg flaska och med en färg som gör en glad. Perfekt välkomstvin!
En fantastisk middag med viner från MASI
Över 100 personer hade samlats på Ulriksdals Värdshus för en magnifik middag ackompanjerad av 10 viner från MASI och sex rätter som förhoppningsvis skulle passa perfekt till vinerna. Ulriksdals Värdshus är medlem i MASI Amarone Club. Klubben startades i Japan för åtta år sedan och endast fyra andra resturanger i Sverige är medlemmar.
Medlemskapet innebär att resturangen får tillgång till vissa Amarone från MASI som är väldigt svåra att få tag på. Vinlistan innehåller sju viner från MASI varav hela fem är Amarone. Så gillar man detta vin är det lätt att bli stammis på Ulriksdals Värdshus.
Denna kväll hade MASI´s president Sandro Boscaini kommit till Stockholm enbart för denna middag. Sandro berättade en del om varje vin som serverades och även under slutet av kvällen var det tyst när Sandro pratade. En inte helt vanlig syn efter så mycket god mat och fantastiska viner samt 100 personer i lokalen. Jag hade den stora äran att sitta bredvid Sandro. Våra diskussioner under middagen hade nog inte intresserat så många andra. Graden av botrytis och vilka producenter som inte borde få göra viner blandat med idéer om hur Amarone kommer att utvecklas i framtiden var ämnen som vi båda verkligen fördjupade oss i.
Om jag skall välja några höjdpunkter från middagen så var det följande:
MASI Amarone Costasera 2004...
...tillsammans med Halstrad Gös med rödvinsreduktion & svamp. Jodå. Fisk och Amarone fungerar utmärkt och med den bästa Costasera MASI gjort sedan 1990 (då hette den dock inte Costasera utan enbart MASI Amarone) blev nog många överraskade. Underbar kombination som bevisar att det även fungerar kanonbra till mat.MASI Brolo di Campofiorin 2004...
...med Hjortkalv och rotsaker. Detta vin är det många som inte känner till så väl. Det är ett strålande vin som nu dessutom är släppt i en årgång som tillhör de fem bästa någonsin. Vinet gifte sig dessutom perfekt med hjortkalven och om man skall prata om en klassisk maträtt till Amarone så prova detta. Underbart!MASI Campolongo di Torbe Amarone 1998...
...kom in på slutet. Tillsammans med några väl utvalda ostar stod det klart att med parmesan och akaciahonung är den perfekta avrundningen på middagen. Senare i år kommer det två mycket spännande nyheter från MASI på systembolaget. Båda Amarone. Jag kommer förstås att skriva om detta. Från denna middag på Ulriksdals Värdshus tar jag med mig övertygelsen om att det svarta guldet visst fungerar utmärkt till mat. Det handlar nog mest om vem kocken är.