Amaroneguidens nyhetsbrev - December

Vi avslutar Amaroneåret 2011 med ett fullmatat nyhetsbrev!

Tre superprovningar, Årets Amarone samt nyheter på Systembolaget

Vilken månad! Ja, November 2011 är verkligen något att minnas i vinväg. Intresset för Amarone är helt klart större än någonsin. Aldrig har jag föreläst så mycket som under hösten och försäljningen av Amarone går stadigt uppåt. Nåväl. Den 11-12 November ägde den årliga dubbelprovningen rum på Musikvalvet i Gamla Stan. Om detta har jag skrivit tidigare. Det var två väldigt lyckade provningar där vi för första gången också i större grupp provade Amarone från bla 1997 jämfört med 2001 och senare årgångar. En mycket kort summering från dessa provningar är att årgången spelar mycket stor roll. Köp 2004, 2006 och 2007. Nästa superårgång blir 2009, men det är två år kvar tills den släpps. Drick upp 1997 om du har den hemma. Briljant årgång som peakar nu. 2001 är fortfarande riktigt bra och kan lätt ligga många år till.

Jag har hållit tre väldigt speciella föreläsningar/provningar under November. En oförglömlig kväll med Plura samt två numera traditionsenliga kvällar på Barrique Resturang och Vinbar i Göteborg (www.barrique.nu) samt på galleriet Konst och Folk (www.konstochfolk.se) i Stockholm.

På båda dessa ställen har jag föreläst och hållit provningar fem år i rad.


Helkväll med Viviani, Plura en bläckfisk och en megastor entrecote

Ja, bara några dagar efter Musikvalvet var jag inbjuden av ett företag för en kväll med mat och vin. Jag skulle stå för vinet och Plura för maten. Vi samlades i knivmeckat Vikingsun (www.vikingsun.se) i centrala Stockholm för att lägga upp kvällen. Arrangören var Lars Hoväng från profilföretaget Meri (www.meri.se) tillsammans med Johan från Vikingsun.

Plura hade inhandlat hel bläckfisk och Chuleton - entrecote på benet, som ackompanjerades av padrones och hackad sallad. Oj vad gott! Således började vi med grillad bläckfisk samt galicisk bläckfisk och efter Chuleton till huvudrätt blev det en gudomligt god Jämtländsk Ostbricka då ju Meri och Lars är från Östersund.

 

Kvällens rullande provning var en totalprovning av Viviani´s viner. Allt medan matlagningen pågick provade vi viner. Det blev en lång kväll. Plura parerade en briljant matlagning med att spela och sjunga. Min favoritlåt från Plura är Fulla för kärlekens skull och gissa om jag blev lycklig när jag och de andra 10 fick höra honom göra den i en riktigt lång och inlevelsefull (som alltid!) version. Fantastiskt. Att sitta 3 meter från Plura med ett glas av Viviani´s Casa Dei Bepi i handen, mätt på bläckfisk och entrecote var en väldigt häftig upplevelse. Vinerna för kvällen var följande:

Viviani – Valpolicella. Ett väldigt fruktigt, friskt enkelt men ändå robust rött vin. Just frukten är väldigt tydligt för alla Viviani´s viner. Detta vin var kvällens överraskning för mig. Jag har provat Vivianis viner många gånger och är alltid nöjd och speciellt med Casa Dei Bepi förstås. Men detta var en otrligt positiv upplevelse.

Viviani – Ripasso. Detta vin görs alltså genom att man tar den sk dräggen (ja, det heter så), dvs de druvskal som är kvar efter jäsning av druvor till Amarone och släpper ner den i ett fat med Valpolicella-vin. Då startar en andra jäsning som pågår någon vecka. Resultatet är ett vin som är lite kraftigare än en Valpolicella och utmärkt till mat.

Viviani – Valpolicella Superiore. Ett ganska nytt vin som görs genom att man tar vanligt Valpolicella-vin och blandar med vin gjort på druvor som har torkat i ca en månad. Andelen vin på torkade druvor brukar vara ca 30% men det varierar kraftigt mellan olika Valpolicella Superiore. Nr 501044, 253:-. (Minsta beställning 2st)



Viviani – Amarone. Amarone görs ju genom att druvorna får torka i tre månader. Då tappar dom ca 40% av sin vikt och den kraftiga musten som återstår har en hög socker halt (ger högre alkoholhalt) och vinets koncentration gör att körsbär, russin och andra dofter och smaker blir väldigt framträdande. Nr 500374, 499:-.



Viviani – Amarone Casa dei Bepi. Detta är husets flaggskepp och det vin som stod till vänster när vi provade de två Amaronevinerna. Detta vin är mera elegant och rundare än den vanliga Amaronen. Som ungt (upp till 8 år) behöver det luftas riktigt länge. Lars hade dekanterat den i 4 timmar, vilket var helt nödvändigt. Ett makalöst bra vin som kräver ett bra glas för att komma helt till sin rätt. Nr 74922, 748:-. (Tillfälligt slut hos leverantör)

Viviani – Recioto. Det söta, röda vinet som är ursprunget till Amarone. Amarone är egentligen en utjäst version av Recioto. Vinet är ofta väldigt smakrikt men med några procent lägre alkoholhalt än Amarone. Underbart till en chokladbaserad efterrätt eller enbart till en bit choklad. Fungerar också utmärkt till många ostar. Just Viviani´s Recioto är medelsöt. Nr 473312, 500:-.




Amarone och mat på Barrique Resturant och Vinbar i Göteborg

Sveriges bästa vinbar? Ja, utan tvekan. För femte året på raken gästade jag Barrique några veckor innan jul. Denna gång hade Rolf, Lasse och jag bestämt oss för att köra Amarone och mat. Denna omdiskuterade kombination. Hur fungerar det Egentligen?



Det var fullsatt och det innebär drygt 30 personer. Vi började på söndag eftermiddag redan vid fyratiden. Några bekanta dök upp och det är verkligen alltid lika roligt att träffa på människor som återkommer på både provningar och resor i amaronevinets tecken. Att sprida glädje är det bästa som finns men det är också härligt att få den positiva återkoppling som återkommande gäster är. Nåväl. Vinerna för kvällen var:

Amarone San Raffaele Monte Tabor 2004, Gino Fasoli. Årgång 2006, 73402, 554:-
Amarone Zenato 2007, 32145, 379:-.
Amarone Tommaso Bussola 2006, 90459, 710:-
Amarone Allegrini 2007, 72892, 435:-

Allegrini till maten och de andra 3 innan. Zenaton var i denna trojka mest elegant alla kategorier och speciellt med eleganta årgång 2007. Frukten fanns där men vinet är fortfarande ungt. Mycket gott men lite i skymundan för fruktbomberna bredvid. San Raffaele var kvällens vinnare. En överraskning som verkligen var trevlig. Mycket av allt men ändå med bra syra, balans och harmoni. Men det är ett utrycksfullt vin på alla sätt. Mycket russinsötma. Bussola är alltid grymt bra och trots dess ungdom gav den en tydlig försmak om vad som komma skall. Min personliga favorit för kvällen.

Allegrini hade vi valt till maten för att den är rundare, elegantare och har mindre sötma än de andra vinerna i startfältet. De duktiga kockarna på Barrique bjöd på en sagolikt god trerätters. En krämig Risotto inledde och efter den följde kalventrecote med bla en himmelskt god chokladbaserad sås. Sötman i såsen tog upp sötman i vinet perfekt och bäst tyckte jag det blev till Bussolan. Det var en smaksensation utan dess like. Otroligt gott!

Tack till Barrique för en mycket trevlig kväll!


Konst och Folk på Hornsgatspuckeln. Amarone och Lisa Rinnevuo.

Det började 2005 när jag köpte några litografier av min svenska favoritkonstnär Lisa Rinnevuo, vars galleri är Konst och Folk (hette tidigare Södra Galleriet). Det ena ledde till det andra som det brukar heta och sedan dess har jag hållit en sedvanlig Amarone-kväll i November varje år, hos Ann och Douglas med ett 20 tal gäster varje gång. Denna kväll bestämde vi oss för att prova Italiens Bästa Viner.



Laguppställningen var följande:
Amarone Tenuta Sant Antonio 2007, 28002, 249:-
Barolo 2006, Paulo Scavino, 92154, 359:-
Brunello di Montalcino 2006, Col´d Orcia, 12357, 264:-

Provningen var öppen. Amaronen och Barolon delade på förstaplatsen medan den Brunello vi provade visade sig vara usel. Men det visste jag nästan. Scavino gör flera briljanta Barolo och detta är den billigaste. Men den var ändå väldigt bra. Tenuta Sant Antonio´s Amarone Selezione Antonio Castagnedi är en trotjänare som jag ofta har på provningar. Nu i lite försiktiga och ännu unga årgång 2007. Ändå väldigt bra redan nu. Låt ligga 1-2 år.


Årets Amarone

Jag tittar i mina anteckningar över årets alla provningar och ifrån de två resor vi genomförde under våren. Jag tittar i min vinbok vad jag själv har provat i år. Hm. Det var faktiskt inte så svårt att konstatera att årets Amarone är Villa Monteleone 2006, 89125, 559:-. Årgång 2005 fick högsta betyg i vinbibeln Italian Wines. Denna är vassare. Ja, faktum är att detta är den bästa Villa Monteleone någonsin gjort. Detta är inte bara en comeback efter medelmåttiga prestationer toppåren 2000, 2001, 2004. Detta var en comeback som hette duga. En perfekt avstämd ursprungstypisk Amarone som har allt det där vi vill ha av ett riktigt bra Amaronevin. Lagom med kraft, alkohol och tät fräsch frukt med en renhet och fin struktur. Dessutom mycket intressant att följa på sikt.

Jag har druckit Amarone under året som har högre poäng. Men det var ändå givet. Efter många resor till Valpolicella kunde vi också konstatera att de två resornas mest beställda Amarone var just Villa Monteleone. Det har aldrig hänt tidigare. Stort grattis Lucia med personal!


December månads bästa Amaronesläpp på bolaget

Trabucchi 2006, 75708, 579:-. Ja, det släpps ett flertal Amarone på bolaget denna månad. Flera äldre Amarone, dock inte från några riktigt bra årgångar. Masi släpper sina två flaggskepp Mazzano och Campolongo di Torbe från 2003. Ett mycket varmt år. Dessa viner är riktigt bra men långt ifrån årgång 2004. Så Trabucchi får bli min favorit denna månad. Gudomligt gott tungt och fruktigt vin. Perfekt till julen!

Henrik Ungerth 2011-12-01