Amaroneguidens nyhetsbrev - Ripasso special

Extra nyhetsbrev med fokus på det omåttligt populära vinet Ripasso

Det är inte alltid man har en färdiglagrad Amarone att plocka fram en onsdag när man står vid spisen och kokar ihop kvällens middag. Inte heller kanske man är särskilt sugen på att korka upp en 700 kronors flaska just då. Då passar vintypen Ripasso perfekt att plocka fram.

Fler anledningar att köpa Ripasso och ha tillgängligt hemma är priset så klart. Men även som uppföljningsvin efter en inledande Amarone. Det händer ofta att vi vid en middagsbjudning välkomnar gästerna med en finare Amarone tillsammans med lite italienskt tilltugg, och/eller bara hårda ostar doppad i honung, och sen till maten serverar ett enklare vin som Ripasso eller en Valpolicella Superiore för den delen. Många tycker att Ripasso oftast passar just bättre som matvin än Amarone. En smaksak.



De senaste åren har Ripassovinet blivit väldigt populärt. Allt började egentligen 1964 då MASI experimenterade med att stärka det tämligen lätta Valpolicellavinet. Man provade olika varianter men fann snart att om man bokstavligen talat tar dräggen (dvs druvskalen) som blir kvar i ett fat där druvor avsedda för Amarone har jäst, och häller ner dessa delvis urlakade druvskal i ett fat med vanligt valpolicellavin, så startat automatiskt en andra fermentation (jäsning). Valpolicellavinet tar då till sig av de smaker etc som finns kvar i druvskalen och på så sätt får man en Ripasso.

Mer massproducerade Ripasso ligger i prisklassen 80-120:-. Här finns många att välja på. Men det gäller att hitta sina favoriter i den djungeln. Klättrar vi lite till mellan 120-180:- så blir urvalet smalare men man kan urskilja ett bättre druvval och noggrannare produktion. Nästa steg, över 180:- följer givetvis samma positiva kurva. Här lägger vissa producenter mycket energi på att göra ett riktigt riktigt bra vin.

Rekommendationer på vad man ska köpa är synnerligen personliga. Det finns bra Ripasso i alla dessa klasser. Det gäller att hitta sina favoriter.

Till exempel Tenuta sant' Antonio's Monti Garbi för 99:- är riktigt bra om man väger in priset eller Castellani's I Castei för 119:-, men däremot så är Villa Monteleone's Campo San Vito för 253:- den absolut bästa Ripasson på vår lista. Utan tvekan.

Årgångarna är inte fullt lika viktiga som Amarone men har en viss betydelse.

Utbud och omdöme på Systembolagets Ripasso via Ripasso - utbud och omdöme



Här följer ett utdrag från vår lista med några favoriter


Tenuta sant' Antonio - Monti Garbi 5328
Pris: 99:-
Håller fortfarande bra, men har tappat på senare år. Men väger du in priset är detta mycket prisvärt.


MASI - Masi Campofiorin 5123
Pris: 105:-
Klassiker. Blommig, fruktig och fräsch.


Castellani - i Castei 22409
Pris: 119:-
Lätt en topp-Ripasso men denna är ung. Lagra eller dekantera 2 timmar.


Cecilia Beretta - Picáie 5331
Pris: 134:-
Härligt fruktig med lång eftersmak. Annorlunda men spännande tilläggsdruvor; Cabernet Sauvignon och Merlot (får inte kallas Ripasso pga icke regionsenliga tilläggsdruvor, men vi tar med den ändå för den är bra)


Montecariano - Montecariano 72960
Pris: 146:-
Nuvarande årgång håller hög klass och fått många goda utlåtanden.


MASI - Masi Brolo di Campofiorin 32361
Pris: 149:-
Kryddor, choklad och fat blandas med druvtypiska mörka bärsmaker och det örtiga mystiska vinet Brolo från Masi är en Ripasso som håller hög klass.


Ca´Rugate - Ca´Rugate 71115
Pris: 169:-
Det här är elegant och klart bra från en riktigt bra producent som också har en utmärkt Amarone.


Zenato - Zenato 12324
Pris: 179:-
Zenatos Ripassa är en av de bästa på Systembolaget. Härligt fruktig med lång eftersmak. Zenato har även en utmärkt Amarone.


Viviani - Viviani Dolt
Pris: 253:-
Elegant kraft möter rena körsbärs och blåbärstoner, inte syltigt söt som många Ripasso tenderar att ha. Det är ovanligt att hitta bra Ripasso i Sverige, de som finns att få tag i butiken är uteslutande ripasso som produceras i stor skala och dessa får inte alls samma elegans och finess som denna. Köp för att njuta av direkt eller lagra i upp till 3 år.


(Minsta order 2st)


Villa Monteleone - San Vito Dolt
Pris: 253:-
San Vito är en kraftfull och oerhört välgjord Ripasso som är perfekt att dricka nu men som även kan lagras upp till fem år under goda förhållanden. Passar utmärkt till kraftigare kötträtter eller lagrade ostar. Vinstockarna är 20 år gamla och växer på vinfält 220 meter över havet med exponering mot söder. Vilket i Valpolicella kan anses vara mer eller mindre optimalt.

När vi besökte Lucia på hennes gård i våras berättade hon även för oss att San Vito, till skillnad från många andra Ripasso, ligger i samma fat som Amaronen innan låg i, vilket medför en betydligt kraftfullare Ripasso. Då Villa Monteleones senaste årgångar av Amronen har kommit ut mycket väl med höga poäng, har detta då naturligtvis en mycket positiv effekt på Ripasson. Håller väldigt hög klass, och personligen en av de absolut bästa.