| Kontakt | Om oss | Sitemap | Arkiv |
 |
 |
 |
Årgångar Den första grundregeln är att inte dricka en Amarone förrän den är fem år gammal. Står det 2006 på etiketten är den alltså mogen först 2011. Amarone har generellt lite tanniner och kan därför drickas relativt unga. Men de blir bättre med åren. Speciellt efter 7-8 år. Alla Amarone vinner på att lagras upp till 7-8 år. Men sedan börjar det bli svårt.Efter 12-13 kommer en bra Amarone (över 90 poäng eller 4-5 på min skala in i en annan fas. Mognadsfasen som innebär att klassiska inslag som choklad, läder, tobak, kanel osv utvecklas och framträder. Ibland säger man att ett vin befinner sig i en tunnel. Vilket innebär att vinet så att säga är mittemellan i sin utveckling. Jag har många gånger provat mogna Amarone som är 10-14 år gamla och sedan efter några månader provat om och blivit överraskad. Men det är också det som är tjusningen. Vin är levande och Amarone är mer levande än alla andra röda viner. Jo, det vågar jag påstå. Anledningen till detta är förstås att Amarone påverkas så starkt av vädrets makter under två faser. Dels den vanliga fasen under sommarhalvåret. Men lika viktig för en Amarone är torkningsperioden. De ca tre månader som druvorna ligger och torkar påverkar vinet minst lika mycket som förhållandena under sommaren. Väldigt logiskt och enkelt att förstå. Man kan parera dåligt väder. Genom att ständigt vara ute på fälten och tillämpa sk green harvesting, dvs att skära bort klasar som av någon anledning inte är perfekta (pga för lite sol, för mycket regn osv) kan man påverka slutresultatet mycket. Även när druvorna torkar kan man ”jobba” med druvorna. Det viktigaste då är att styra botrytishalten genom fläktar och temperatur. Idag finns helt moderna Amarone där frukten är helt i centrum och där klimatföhållandena vid torkningen helt styrs av datorer. Detta ger mer fruktiga, lite lättare Amarone. Motsatsen är förstås där druvorna får torka helt utan att producenten griper in. En sådan Amarone är mindre strukturerad, mera dov i sin doft men också i bästa fall mycket mer komplex och intressant till sin karaktär. Det vanligaste är dock ett mellanting där producenterna använder sig av fläktar vid för hög luftfuktighet, men i övrigt ingriper dom väldigt lite eller ingenting under torkningstiden. Men hur är det då med årgångarna. Först och främst skall det inte vara så stor variation i klimatet. Detta är anledningen till att vissa distrikt i tex Australien nästan varje år levererar samma produkt. I de flesta länder varierar dock klimatet mera och Italien hör definitivt till de vinproducerande länder som är tämligen känsliga. Ja, det gäller egentligen alla länder i den sk gamla vinvärlden. Här följer en lathund som är en blandning av årgångsbedömningar som är gjorda av Gambero Rosso (som ger ut den unika vinbibeln, Italian Wines), MASI, Valpolicellas vinkonsortsium och mina egna bedömningar. Henrik Ungerth 
 |
NyhetsbrevRegistrera dig för amaroneguidens nyhetsbrev för information, tips och erbjudanden.E-post: 
Beställa vin - infoAmaroneguiden säljer inte vin utan tillhandahåller enbart en tjänst för alla våra läsare att enkelt beställa. Klicka på Läs mer för information om hur det fungerar!
italiensviner.seEn community för alla som vill läsa och diskutera allt kring det italienska vinet.
Resefakta ValpolicellaUtsökta resetips och information inför en resa till underbara amaroneland hittar du hos Club Amarone.
|
